Bulan Ramadan dapat dijadikan tonggak awal hidup lebih ramah lingkungan. Dengan lebih 1,9 miliar manusia yang berpuasa pada Ramadan 1444 Hijriah, merupakan potensi sangat besar untuk mengubah hidup menjadi lebih hijau.
Ahli Diet dan Gizi Uni Emirat Arab Ellisa Abi Nakhoboul, seperti dilansir Al-Arabiya.net, Sabtu (25/3/2023) menyebutkan Ramadan merupakan kesempatan emas untuk beralih ke gaya hidup lebih hijau, sehat, dan hemat.
Karena di dalam Islam, puasa bukan sekadar menunda waktu makan, tapi melatih jiwa manusia menjadi insan yang dapat menahan diri dari hal-hal berlebihan, mulai terbit fajar hingga tenggelam matahari.
Ramadan dan Gaya Hidup Hemat
Ellisa menyarankan mulai Ramadan 1444 Hijriah umat Islam di seluruh dunia, dapat mulai hidup yang ramah lingkungan, tidak berpolusi, tidak boros, dan bertujuan untuk menghemat sumber daya alam. Gaya hidup hijau berarti meningkatkan kualitas hidup dan mencapai pembangunan berkelanjutan.
Dia menyarankan umat Islam harus mengurangi dan menghilangkan asupan makanan cepat saji, menghindari jumlah makanan yang berlebihan untuk mengurangi limbah makanan setelah berbuka puasa dan mengurangi penggunaan botol plastik dan peralatan makan.
Baca: Mengapa Merokok Dapat Membatalkan Puasa
Ahli gizi tersebut mengatakan Muslim yang ingin mengikuti gaya hidup yang lebih hijau dapat meningkatkan asupan sayur dan buah –terutama yang musiman dan tersedia secara lokal – menambahkan lebih banyak kacang dan sup lentil saat berbuka daripada ayam dan daging tinggi lemak jenuh dan selalu berbuka puasa dengan sup dan salad.
Dia merekomendasikan umat Islam menggunakan minyak nabati untuk memasak daripada ghee, mentega, dan keju, ganti permen berkalori tinggi dengan buah-buahan kering, kurma dan buah-buahan segar dan ganti gula putih dengan madu, sirup maple, sirup kurma, dan tetes tebu.
Puasa Ramadan Meremajakan Pikiran dan Tubuh
Juliot Vinolia Rajarathinam, ahli diet klinis dan konsultan nutrisi di Rumah Sakit Medeor Dubai, mengatakan Ramadhan adalah waktu bagi umat Islam untuk merenungkan pikiran dan tindakan mereka untuk meremajakan pikiran dan tubuh.
“Saat kita berkembang menjadi orang yang berfokus pada kehidupan berkelanjutan, inilah saatnya kita bertanggung jawab untuk makan dengan bijak,” katanya. “Beberapa hormon dan enzim penyembuhan jaringan dan pencegah penyakit yang unik diproduksi hanya selama puasa.”
Manfaat kesehatan ini hilang ketika orang terlalu banyak mengonsumsi makanan olahan, gula rafinasi, dan lemak trans.
“Sustainable eating adalah memilih makanan yang sehat dan sedikit diproses dengan dampak lingkungan yang lebih rendah, meningkatkan ketahanan pangan untuk semua,” ujarnya.
Makanan Ramah Iklim
Rajarathinam merekomendasikan memasak “makanan besar” – atau memasak dalam batch – selama Ramadhan, karena sedikit perencanaan sebelumnya pada porsi dapat sangat mengurangi pemborosan makanan, biaya makanan, dan emisi gas rumah kaca.
Sementara itu, membeli makanan seperti beras, gandum, lentil, kacang-kacangan, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah dalam jumlah besar selama penjualan Ramadhan dapat sangat menghemat uang dan juga mengurangi sampah plastik.
“Pembelian massal sangat mengurangi jumlah bahan kemasan dibandingkan dengan membeli produk yang sama dalam kemasan yang lebih kecil lebih sering,” katanya.
Dia menambahkan bahwa pola makan nabati terbukti mengurangi peradangan dan risiko penyakit kronis. Mereka menggandakan manfaat kesehatan dari puasa untuk mencegah penyakit menjadikannya sebagai “Ramadhan yang ramah lingkungan,” katanya.
Umat Islam juga harus mengurangi asupan daging merah dan produk hewani olahan. Ini tidak hanya dapat mengurangi risiko kanker, stroke, dan penyakit jantung, tetapi menurut penelitian luas, industri daging merah berkontribusi terhadap emisi gas rumah kaca dalam jumlah yang signifikan.
“Buah dan sayuran musiman segar dan hemat biaya,” tambahnya. “Produk segar memiliki lebih banyak antioksidan daripada makanan awet yang diawetkan. Beberapa buah dan sayuran yang paling ramah lingkungan untuk dikonsumsi saat berpuasa adalah labu, brokoli, tomat, wortel, ubi jalar, bit, kacang polong, buncis, jamur, bayam, kol, apel, buah jeruk, melon, pepaya, dan pisang. Ini juga tidak memerlukan kemasan plastik.”
Rajarathinam mengatakan biji-bijian utuh yang ramah lingkungan, beras liar, oatmeal, dan millet, memiliki umur simpan yang baik dan dikemas dengan nutrisi penting yang membantu mempertahankan energi selama jam puasa, kaya serat untuk mencegah sembelit dan juga ramah anggaran.
“Membeli dengan bijak, menyimpan secara efisien, dan menggunakan metode memasak sehat yang menggabungkan resep tradisional menyelamatkan dan menghidupkan kembali budaya serta membantu menjaga kesehatan,” katanya. “Mari jadikan Ramadan ini berkelanjutan dengan memilih pola makan yang cukup nutrisi, terutama makanan segar berbasis tanaman yang tidak hanya sehat dan hemat biaya tetapi juga ramah iklim dan mudah terurai serta memelihara tanah semua sejalan dengan tujuan COP28 kami.”
